uzené máslo, pažitka

cider, smetana, cibulová marmeláda, mix restovaných semínek

okurka, okurkový fresh, rýžový chips, nori, zázvorový olej

majonéza, kapary, pálená šalotka, hořčičné semínko, bylinky

pečená broskev, uzená burrata, prach z fermentovaných rajčat

miso, kešu, wasabi, bylinkový vinaigrette

kuřecí beurre monté

fermentované chilli, sýrová emulze, jarní cibulka, zelí

vepř, cukrový hrášek, beurre blanc, kaviár ze pstruha

mangold, opečená brambora, jablečné glazé

demi glace

demi glace

mangold, vepřová šťáva

parmezán, ančovičky, kapary, furikake

Ajo blanco, zelený hrášek, bylinkový olej

jogurtová namelaka, vanilková omáčka, jahody

jahodové jus, bylinková granita, citronový meringue

čokoláda, pekanová krokanta